Más de doscientos novillos partici-paron del tradicional concurso organizado por la Sociedad Rural de Rio Cuarto en su Exposición de Otoño. La calidad de los ejemplares participantes sorprende, y también enorgullece, a Raúl Moyetta, titular de la Cámara de Ganadería de la entidad anfitriona.
En esta oportunidad, aportaron con su colorida y juvenil presencia, estudiantes de agronomía y medici-na veterinaria de la Universidad Nacional de Rio Cuarto, acompaña-dos por docentes de la Cátedra de Producción de Bovinos de Carne, que explicaron a los jóvenes alumnos la importancia de lograr buenos novillos, mientras partici-paban de la Jura de Clasificación llevada adelante por el Perito Tipifi-cador de Carnes Ignacio Harris.
El Ing. Héctor Beguet es uno de los docentes de la Cátedra, y nos explica que los chicos están aquí motivados porque justamente la producción de bovinos de carne es una materia que ellos libremente eligieron para su especialización, y en esta oportunidad pudieron recibir los testimonios “in situ”, mientras llevaba adelante su tarea un Jurado experimentado como Ignacio Harris. Pero también escucharon las expli-caciones de un ganadero de ciclo completo y exitoso cabañero, como el Med. Vet. Daniel Bovetti, precur-sor de la raza Limangus en nuestra zona. “Es un lujo para nuestros estudiantes tener los testimonios de parte de un ex alumno de nuestra casa que ha logrado tanto prestigio en el ambiente ganadero.
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En este caso la elección del Liman-gus es una herramienta para lograr el máximo rendimiento en carne, teniendo en cuenta que produce sus terneros en zonas marginales con muy buenos índices, y los novillos resultantes manifiestan marcadamente un rendimiento superior”, afirma el Ing. Beguet, para agregar: “La meta es conseguir más terneros en la misma superficie, y más kilos de carne por animal sin aumentar el rodeo, sinó haciéndolo más eficiente”.
En esta edición del concurso, los Limangus de la Cabaña “La Tregua-Santa Coloma” se hicieron presen-tes en todas las categorías concur-santes, porque el objetivo de los integrantes de la firma es hacer docencia y extensión con respecto a los atributos de esta raza carnicera.
La plasticidad es una de las principales virtudes del Limangus.
Daniel Bovetti también remarca la precocidad de la raza, porque en ganadería eficiencia significa tiempo, y es importante que todo establecimiento pretenda sacar sus novillos del campo en la forma más rápida posible.
En los cortes bovinos más valiosos del mercado internacional, Liman-gus ofrece un plus en cantidad y peso del corte, porque cuando se desposta el animal y se separan los componentes del cuarto pistola, se saca el hueso y la grasa, obtenemos más carne. En la mesa de faena se ven las diferencias.
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Al término de su tarea en la jura de clasificación que se prolongó por más de dos horas, Ignacio Harris se mostró muy satisfecho por la calidad expuesta, él conoce muy bien la producción local, ya que este es el quinto año consecutivo que asume la responsabilidad de elegir los mejores ejemplares en competencia.“Año a año se nota en este certamen una franca evolución en la hacienda concursante, se mejora la relación músculo-hueso y la terminación a una edad cada vez más temprana”.
En esta oportunidad, Harris eligió dos animales realmente extraordi-narios, según su propia descrip-ción. En novillitos, el Limangus de Cabaña “La Tregua-Santa Coloma” de Daniel Bovetti fue elegido como el mejor en su categoría, y un novillo Polled Hereford de cuatro dientes perteneciente al Estable-cimiento “Mirafita” (Piedras Blancas, Cba) entre los ejemplares pesados.
Entrevistados:
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Ing. Agr. Héctor Beguet
Docente Cátedra de Producción Bovinos de Carne FAV-UNRC
Med. Vet. Daniel Bovetti
Cabaña “La Tregua-Santa Coloma” Alejandro Roca (Cba)
Ignacio Harris
Perito Tipificador-Jurado de Clasificación Certamen de Novillos
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Texto: Gabriel Varela |
